Sumatera merupakan salah satu daerah di Indonesia yang menawarkan baik tempat wisata yang indah maupun kuliner khas dengan cita rasa yang khas. Banyak sekali makanan khas Sumatera yang rasanya enak yang harus kamu coba. Rendang adalah salah satu makanan yang paling terkenal di Sumatera Barat. Rendang menduduki peringkat #1 Top 50 Foods edisi CNN International 2011-2019. Selain rendang, masih banyak makanan khas Sumatera Barat lainnya. Tapi masih banyak makanan khas lainnya yang bisa dicicipi, misalnya Sate Padang. Sebagian besar olahan makanan tradisional di Sumatera Barat menggunakan daging seperti daging sapi.

Kami berhasil merangkum 5 masakan tradisional  khas Sumatera Barat, mari kita bahas.

Manuk Napinadar

Masakan khas Batak ini sering disajikan pada acara-acara adat atau perayaan-perayaan khusus. Dikenal juga dengan sebutan ayam penangkaran, masakan ini merupakan sajian khas acara-acara adat. Bahan utama Manuk Napinadar adalah ayam kampung goreng atau bakar yang dicampur dengan bumbu Andalusia, disertai dengan sambal pedas yang khas. Bahan kelapa yang paling umum digunakan untuk membuat sambal Napinadar adalah digoreng atau dijadikan serundeng. Proses produksi manuk napinadar sulit dan kompleks. Hal ini karena yang terpenting dalam masakan ini adalah kuah darah ayam. Oleh karena itu, membuat Manuk Napinadar membutuhkan kesabaran.

Persiapannya dimulai dengan memanggang ayam sebentar dan kemudian disajikan dengan saus darah ayam. Ayam tersebut kemudian dicampur dengan berbagai bumbu, biasanya berbahan dasar bawang putih dan andaliman. Kemudian, setelah tercampur rata, ayam dimasak hingga empuk dan siap disajikan.

Bumbu utama yang digunakan dalam masakan adalah paprika atau cabai, kemiri, kencur, bawang merah, bawang putih, asam manis, jahe dan andaliman. Semua bumbu ini dihaluskan dan dituang ke atas ayam goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Baca Juga : Kuliner Dan Oleh-Oleh Terbaik Dari Tegal Jawa Tengah

Lappet

Lappet atau kue lappet tidak jauh berbeda dengan ombus-ombus. Keduanya merupakan makanan tradisional yang terbuat dari tepung beras dan gula merah. Itu juga dibungkus dengan daun pisang dan dikukus. Hanya Lappet yang menggunakan campuran santan, sehingga bentuk yang dihasilkan cukup berbeda. Sama seperti kue ombus ombus yang enak disantap dengan secangkir kopi, begitu juga dengan flaps. Hadir dalam berbagai rasa, kue ini paling baik disajikan sebagai camilan. Makanan khas Sumatera Utara ini juga cocok sebagai oleh-oleh.

Mie Gomak

Seperti namanya, mie gomak adalah makanan yang berbahan dasar mie. Namun, mie yang biasa digunakan adalah mie stik atau mie ukuran besar. Mie ini dikenal dengan nama Mie Gomak karena dibuat dengan cara digoyang atau dipegang dengan tangan. Bahkan jika itu tidak terjadi hari ini. Mie Gomak dapat disiapkan dengan dua cara: basah atau dengan saus asin atau digoreng. Masakan khas Sumatera Utara, mie gomak disiapkan dengan tambahan rempah-rempah Andalusia untuk meningkatkan rasa pedasnya.

Rendang Paru

Rendang paru adalah jenis rendang asli Sumatera bagian barat. Makanan ini menggunakan paru-paru sapi sebagai bahan utamanya. Rendang paru disebut juga dengan rendang kering. Bentuknya bisa disebut kerupuk. Rendang paru tetap awet dan bisa dijadikan oleh-oleh khas Sumatera Barat karena teksturnya yang kering. Anda juga bisa mencoba membuat rendang paru sendiri di rumah. Jeroan merupakan salah satu bahan yang sering diolah dalam masakan dan digemari banyak orang Indonesia. Salah satu olahan jeroan ternak yang selalu menjadi incaran adalah ati goreng. Selain enak digoreng, hati juga bisa dijadikan rendang lho! Paru-paru itu sendiri lunak dan sedikit kenyal. Dipadukan dengan rendang yang kaya akan rempah, pasti menjadi aset yang lezat.

Ayam Pop

Ayam pop adalah hidangan Padang lainnya yang sering dipesan bersama dengan rendang di restoran Padang. Kedengarannya sederhana, tetapi chicken pop memiliki rasa asin, pedas dan bisa dimakan dengan nasi panas dan sambal padang. Masakan khas Sumatera Barat ini sudah dikenal banyak orang. Saat Anda bersantap di sebuah konter makanan di Padang, menu ini pasti menjadi andalan.

Nah itu tadi 5 masakan tradisional  khas Sumatera Barat, Sangat menggiurkan bukan. Semoga bermanfaat!